Обмяна на веществата или метаболизъм

Катаболитните и анаболитните процеси съставят метаболизма

И двата процеса на метаболизма  – анаболитен и катаболитен са резултат от химични реакции за които са необходими ензими. Често тези реакции са свързани помежду си и ако някой процес не протича правилно, това обрича по веригата и останалите да се нарушат.

Катаболитните процеси освобождават енергия необходима за работата на мускулите и нервната система, а анаболитните се нуждаят от енергия, за да създадът необходимия материал за растежа при децата, за нарастване на мускулната маса и т.н.

Осигуряване на енергия

Нека да разгледаме катаболитните процеси, които извличат енергията от храната, за да ни осигурят енергия. Това се случва на няколко етапа:

1. Храносмилане – процес при който сложните съединения във вид на белтъчини, въглехидрати и мазнини от храната се разграждат на по-прости (общо 40 вида мономерни молекули).
2. Междинна обмяна – чрез кръвта, тези 40 съединения отиват в в клетките и се трансформират в едно единствено гориво. В хода на тази трансформация се отделя топлина – 35% от енергията на храната се добива при този процес. Отпадният продукт тук е амоняк, който е силно токсичен. Той се преработва в безобидна урея, която чрез урината се изхвърля от организма. За това се изразходва част от енергията, но няма как.
3. Крайно окисление – този етап протича в митохондриите на клетките и е обвързан с дихателния цикъл. При него се отделя най-голямото количество енергия – около 65% от тази, която е била в храната. Това е процес на окисляване при който основното вечество се превръща в СО2 и Н2О.
4. Изхвърляне на отпадните вещества – последен етап, при който чрез белите дробове се изхвърля въглеродният двуокис, а чрез бъбреците – вода, урея и пикочна киселина.

Енергията, която се отделя при тези процеси в клетките не може да се използва директно, а се натрупва като „енергийна валута“ в съединение аденозинтрифосфат АТФ.

АТФ притежава енергия използваема за всяка една клетка, проблемът е, че е твърде недостатъчен като количество. За това се налага непрекъснато да се възстановява.

Източници за това възстановяване са на първо място въглехидратите, след това мазнините и накрая се прибягва до белтъчините, които са най-трудни за разграждане и получаване на енергия, но са подходящи за натрупване и изграждане на тъкани.

Изграждане на тъкани и подмладяване

Процесът на създаване на нови клетки  е анаболизмът. През целият ни живот двата процеса на метаболизма – анаболизъм и  катаболизъм, протичат успоредно. В периода на детството хормонът на растежа е в по-голямо количество и анаболитните процеси преобладават над катаболитните. Тялото се променя и нараства. След 21 год. този хормон намалява, но двата процеса са в равновесие. Когато катаболитните процеси започнат да надхвърлят анаболитните, клетките не са така ефективни и започват процеси на дегенерация и загуба на тъкани. Този процес наричаме стареене.

Всъщност ние никак не искаме катаболитните процеси, като част от метаболизма да се засилват, защото това означава по-бързо стареене. Йога практиките имат като ефект забавяне на този процес. Чрез умерени упражнения, пранаяма и релаксация процеса на стареене се забавя.

Стресът и неправилният начин на живот, който включва – хранене, движение, почивка и сън,  увеличават скоростта на катаболитните процеси, а с това приближават старостта.

Препоръки за балансиран метаболизъм

Осигуряването на спокойствие, достатъчното почивка и редовен сън, движението и чистият въздух, умереното физическо натоварване, здравословната диета и редовното детксикиране съдействат за поддържане на анаболитните процеси.

Възприемайки йогийски начин на живот, който включва балансирана диета, практики осигуряващи спокоен сън, движение, дихателни практики, изчистване на ума, се постига удължаване на качественният и продуктивен живот.

Метаболизмът и борбата с килограмите 

Когато искаме да се освободим от излишни килограми, трябва да имаме предвид, че увеличавайки скоростта на метаболизма, увеличаваме скоростта на стареене. Стремежът ни в такъв случай трябва да е насочен към балансиране на двете страни на метаболизма. Балансът е основен стремеж в йога, за това активното и съзнателно практикуване на йога ще ви донесе като допълнителни резултати  балансирани храносмилане, метаболизъм и килограми. Освен това всички канали и системи в тялото ще са изчистени от токсини и целият организъм ще работи оптимално.

Вата, майката на дошите – не искаме да я разгневяваме!

Какви действия да предприемем

Какви са правилните действия, които трябва да предприемем, за да върнем баланса на Вата доша и да не позволим развитие на заболяване?

• Топла, прясно приготвена, питателна, добре омаслена храна като крем супи, каши, зеленчукови яхнии са подходящи за този сезон.
• Напитки като чай, прясно или ядково мляко с подправки – кардамон, черен пипер, канела, джинджифил, карамфил, индийско орехче, резене и др. ще поддържат храносмилателният огън в баланс.
• Йога практики – заземяващи и релаксиращи тялото и ума.
• Аюрведични масаж и парна баня – невероятно изживяване, което можете да доставите на тялото и сетивата си. За снехана – масленият аюрведичен масаж можете да прочетете тук.
• Консумация на сезонните зеленчуци винаги сготвени с подправки – кимьон, куркума, резене и др. намаляващи образуването на газове и стимулиращи храносмилането.

Избягвайте фактори, които се характеризират с подобни на Вата качества:

Храни и напитки

• Леки, сухи, с грапава повърхност – чипс, солети, оризови крекери, пуканки и всякакъв вид хруски, овесени бисквити
• Горчиви, стипчиви и пикантни – зелена салата, рукола, спанак, чили
• Стимулиращи – кафе, черен чай, алкохол
• Тютюнопушене

Атмосферни влияния

• Студ – той предизвиква стягане на мускулите и сковаване на тялото. Знаете как се свивате, когато ви е студено.
• Влага – тя идва със студа през есента и работи заедно с него за сковаване на тялото.
• Течение – отново предизвиква студ, изсушава и отслабва тъканите.
• Вятър – той е еквивалент на Вата и действа на нервната система, предизвиква неврологични проблеми и проблеми със съня.

Спорт свързан с много движение и скачане

• Колоездене
• Бягане
• Народни танци
• Плуване в студени води

Ежедневие

• Чести пътувания – движението е храктерно за Вата доша и винаги я изважд от баланс. Забелязали ли сте, че когато пътувате или отидете на почивка обикновенно получавате констипация. Тя е предизвикана от повишената въздушна енергия – Вата.
• Шумна среда – ушите са орган на Вата доша, а звукът разпространяван в пространството (другият елемент на Вата) разстройва нервната система.
• Стрес – стреса е един от най-силните фактори изваждащи от баланс Вата доша. 
• Твърде много говорене – срещи, водене на лекции, телефонни разговори

Симптоми на увеличена Вата доша

Трябва веднага да реагираме ако забележим следните симптоми на увеличена Вата доша:

• проблеми с храносмилането
• подуване на корема и образуване на газове
• суха кожа и коса
• пукане на ставите
• скованост и ограничено движение на ставите
• болки и скованост в мускулите
• констипация
• проблеми със съня
• нервност и безпокойство

Всички тези симтоми трябва да ви подтикнат да се погрижите за себе си. Променете дневният си режим – лягайте и ставайте точно в определен час. Избягвайте суровите салати и започнете да си приготвяте зеленчуците на фурна. Възползвайте се от топлите слънчеви дне за разходки и движение сред природата. Сега е времето да се възползвате от всички спа процедури – парна и билкова сауна, масажи и терапии с много масла и нежни аромати. Ако сте си мислили, че трябва да започнете йога, сега е много подходящ момент. За тези от вас, които нямат много време, програмата Йога еспресо е добър вариант за редовни тренировки и релаксация.

Морковите – кое ги прави суперхрана

Кое прави една храна – суперхрана? Наличието на полезни хранителни вещества, микроелементи, ензими, които човешкото тяло не може да произведе. Морковите с коктейла от ензими, етерични масла, терпени, минерални вещества – калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, йод, желязо и микроелементите манган и мед може да се определят за суперхрана.

Съдържание на каротин

Съдържанието на каротин – провитамин А в морковите е най-голямо, в срвнение с останалите зеленчуци. Високата оценка на този елемент прилаган при проблеми с дихателните пътища, способностите му като антиоксидант, антибактериалните му свойства и повишаването на имунитета го прави суперхрана за пролетта. 

!!!Внимание – набавяйте си каротина като похапвате моркови, защото ако го приемате като добавка в неправилната доза, той става токсичен. Няма невъзможни неща, но все пак е трудно да преядете с моркови до степен, че да предозирате с каротин. Природата зи знае работата.

Освен ползите за здравето, ползите от каротина като естествена козметика са неуспорими. 

• косата и кожата имат неустоим блясък и мекота
• финните линии около очите и лицето не се задълбочават
• ноктите стават здрави и силни
• костите получават необходимите градивни вещества
• очите се подхранват и зрението се засилва

Витамини, минерали и полезни вещества

Провитамин А, в допълнение на всичко изброено до тук, е наречен витамин на растежа. Това означава, че свойствата му в комбинация с антиоксидантните му способности, са средство за подмладяване и регенерация. В Аюрведа тези свойства се наричат расаяна.

Осван това се счита и за афродизиак.

Витамините от група В подпомагат ума, стимулират мисленето и паметта. Нервната система укрепва. Морковите са богати на:

• Витамин В1, който е от съществено значение за различните метаболитни процеси и превръщането на храната в енергия, което ни помага да бъдем активни всеки ден.
• Витамин В2 – много ценен за усвояването на въглехидратите, мазнините и протеините от храната, както и използването на кислорода от клетките.

Целулоза

Целулозата в храната идваща от плодовете и зеленчуците осигурява оптимален престой на  тази маса в червата и изхвърлянето и своевременно от тялото.  При липсата на достатъчно целулоза и консумиране на невегетарианска храна, остатъците от нея се задържат в дебелото черво за дълго време и започва процес на ферментация, при който се отделят газове. Част от тези газове попадат в кръвния поток и се отделят чрез белите дробове – лошият дъх не винаги е резултат от лоша хигиена!

В морковите се съсдържа достатъчно количество целулоза, за да бъдат предотвратени тези случаи на застой. Освен това скорошни открития показват съдържание на фитонциди, които са пагубни за лошите бактерии в червата и похапването на моркови влияе отлично на микрофлората на червата. Ако изядете един пресен морков, количеството микроби в устната кухина значително намалява.

Ползи от високото съдържание на целулоза:

• Помага в грижата за добра  фигура
• Подпомага отслабването
• Има благотворно въздействие върху храносмилателната система
• Стимулира храносмилането и перисталтиката
• Освобождава тялото от токсините

Съвети за по-добро усвояване на полезните вещества на морковите

• Каротинът се усвоява по-добре ако към морковите се добави растителна мазнина и лимонов сок
• Сокът от моркови е най-добрият начин за усвояване на каротина, но не е добър начин ако искате да свалите килограми, заради отсъствието на фибри и наличието на захари
• Суров или варен е по добър източник на каротин – определено суров. 14 % по-добра усвояемост
• Ако имате констипация консумирайте морковите сварени, така те имат доказани слабителни качества
• Ситно настърган морковът приеман на празен стомах също ще помогне в случаите на констипация. Подправете с лимон и зехтин/сусамово масло
• Термичната обработка намалява съдържанието на витамини и минерали, но се храносмила по лесно. Ако имате бавно храносмилане гответе зеленчуците бод капак.
• Ако старадате от недостиг на желязо, варени моркови + месо ще подобрят усвояването на желязото в кръвта

Ако все още се чудите дали е трябва да ядете моркови всеки ден нека да си припомним ползите : съдържат много ензими, етерични масла, терпени, минерални вещества. Действат като естествена козметика и антиейдж средство. Подобряват функциите на храносмилането и храносмилателната система. Стимулорат зрението. Отразяват се добре на фигурата, костите и килограмите ни. Всичко това прави морковите еизменна част от здравословното хранене. 

В морковите наличието на биоактивни вещества се проявява в повишаване на жизнения тонус, намаляване на  инфекциите. Морковите оказват  противовъзпалително, диуретично, слабително, спазмолитично, противотуморно, заздравяващо действие. 

Лично аз включвам моркова катао супер храна №1 в моя списък и хранителният си режим тази пролет.

Аюрведични съвети за здравословно хранене 

Аюрведичните текстове дават препоръки за здравословното хранене, което е важна част от здравословният живот.

Когато знаем какви са правилата за здравословно хранене, причините и резултатите ще са мотивиращи да ги следваме.

Древните са знаели толков много за света, природните закони, здравословното хранене, които са им осигурявали спокоен и балансиран начин на живот.

 Храната е лекарство и се приема на гладно

За да се храните здравословно, основно правило е – приемайте храна само когато храносмилането на предишното хранене е приключило. Признаци за това са усещането за лекота, свежест, енергичност и чисти оригвания, без мирис на храната.

 За да се храните здравословно храната трябва да е наслада за всички сетива

Чрез сетивата нашият ум придобива знание за света около нас. Всичко около нас, включително ние сме съставени от 5те велики елемента – земя, вода, огън, въздух и пространство. Сетивата ни възприемат 5те елемента от храната. Не бихме искали да лишаваме сетивата си от храна.

Понякога имаме силно желание за шоколад, доставяме си това удоволствие, въпреки това не усещаме желанието или „жаждата“ си задоволени. Тогава ядем още шоколад, докато не ни дойде в повече и дори тогава „жаждата“ остава. Имали ли сте такива моменти?

Това е типична „жажда“ която не може да бъде задоволена с ядене. Следващият път, когато ви се случи това, опитайте да ядете с всички сетива. Опитвали ли сте да се нахраните само с мириса на шоколад? Работи, когато успеем да поставим ума под контрол – когато сме на диета, постим, изчистваме токсини и знаем, че ограничението е от полза за нас.

Очи

С очите възприемаме огъня. Огъня е алчен и ненаситен (имаме много поговорки и за очите и за огъня, свързани с алчността). Формата често лъже.

Преди години живеех в Испания. Тогава ми се случваше да харесам някой десерт с перфектна лъскава глазура, с красиви цветове и изящна форма. Такава информация очите ми подават на ума.  Тя обаче е частична и непълна. Умът, който се стреми към удоволствия и предусещайки насладата, запълва липсващата информация, която очите не могат да му дадът, с измислена, такава каквато би му харесала и аз си купувам въпросният сладкиш. Когато опитвах тези десерти винаги оставах разочарована.

Така се научих да давам храна на очите си и да гледам тези красиви, примамливи творения, но да не ги консумирам, защото не ми носеха никакво удоволствие.

Език

Когато очите доставят възприетата от тях информация, умът предусещайки приятната наслада, подготвя възприемането на водният елемент от храната чрез обилно слюнкоотделяне. Езикът възприема водният елемент от храната, чрез вкусът. Вкусът на храната може да се възприеме единствено при наличието на вода.

Направете си експеримент. Дръжте езика си извън устата, докато влагата по повърхността му се изпари. Сложете кристалче морска сол и вижте дали ще усетите соленият вкус. По същият начин опитайте и с кристалче захар.

Колко повече храната остава в устата, толкова по-дълго ще усещаме вкуса, особено сладкия. Често не се наслаждаваме на вкуса, а поемаме по-голямо количество в стремежа си да си доставим удоволствие. Удоволствието обаче идва от вкуса, който усещаме с езика.

Нос

Носът възприема земният елемент. Ако сте на диета и не можете да ядете шоколад, можете да се наслаждавате на мириса му. Това би могло да задоволи ума, защото информацията за земният елемент, които е най-тежък, с най-груба форма, постъпвайки чрез обонянието плюс информацията за формата, огненият елемент приеман от очите, дават достатъчно информация на ума и той може да симулира усещането за вкуса, който има в базата си данни от предишен опит.

Въздушният и етерният елемент са най-фините форми на материята. Те се възприемат чрез допир и звук. Чрез тях можем да направим връзката между материалния и астралния свят, да развием фина чувствителност на по-високо ниво. При храната тези усещания са доста слабо изявени, защото храната основно е изградена от земя, вода и огън, а пространството и въздуха са в много по-малко количество. Допира до блокче шоколад или звука от чупенето му няма да предизвика същата реакция в ума както мириса или гледката 

 Здравословното хранене изисква храната да е топла, омаслена и прясно приготвена

Всичко в природата има един първоизточник и представлява уникална комбинация на петте елемента. В зависимост от тази комбинация съответно има определена енергия или честота на трептене – по-висока и по-ниска. В това число е и храната.

Аюрведа разделя храната по отношение на нейната енергия на три типа – сатвична, раджастична и тамастична (трите гуни).

Сатва е качество, което е свързано с чистота, извисяване, всичко, което ни прави по-добри. Съответно храната носеща такава енергия ни зарежда с това качество или повишава сатвичните ни нива. Такива храни са пресните плодове и зеленчуци, мляко, гхи и др.

Раджас е качество на страст, възбуда, липса на стабилност. Храни, който са богати на това качество са лютива храна, енергийни напитки като кафе, черен чай, лук, чесън, консервирана и ферментирала храна, шоколад и бяла захар.

Тамас е качеството на тъмнината, застой, неподвижност, тъпота, безчувственост, смърт и т.н. Храните в тази група са : месо, риба ( те са мъртви), яйца, алкохол, всички остарели храни – преработени, замразени, готвени и съхранявани повече от 24 часа, храни с консерванти и гъби.

Ние се превръщаме в това, с което се храним! За това избирайки съзнателно качеството на храната, която ядем увеличаваме определени качества в нас. Ти какво качество искаш да преобладава в теб?

Здравословното хранене се случва в прията атмосфера

Обстановката в която се храним влияе на сетивата и ума, съответно на състоянието на нервната система. При активна ПСНС ще имаме правилно храносмилане. Когато обстановката е напрегната или неприятна СНС ще е активна, а тя не благоприятства храносмилането. Съответно храната ще остане несмляна, ще се образуват токсини и усещането няма да е приятно.

Здравословното хранене изисква правилно храносмилане, което ще предотврати образуване на токсини, които увреждат тъканите.

Правилно количество на порциите прави храненето здравослвно

Митахара – концепцията на Йога за здравословно хранене е като всички йога концепции – умереност. 1/2 от стомаха е за храна, 1/4 за вода и 1/4 остава празна.

Преяждането причинява нарушения в храносмилането. Резултатът отново е несмляна храна, токсини, запушени канали, увеличени доши, дисбаланс на всички нива – болест.

Ако се ръководите от тези 5 препоръки за здравословно хранене ще си осигурите перфектно храносмилане, добре изградени тъкани, отлично функциониращи органи и системи, високо ниво на енергия, стабилна и уравновесена нервна система, спокоен ум и перфектно здраве.

Здравословното хранене е задължително за всеки човек, който иска да живее дълго и щастливо.

Преяждане по време на празници – често ли ви се случва?

Идват светли празници. Очакват ни приятни срещи с роднини и приятели, и традиционните богати трапези включващи вкусен козунак, яйца, салати и печено агнешко. Всеки един от тези продукти по отделно е труден за храносмилане, но когато ги смесим и особено, когато преяждаме с тях, те ще предизвикат затруднения за храносмилателната система. Резултатите са подуване и тежест в корема, образуване на газове, болки и спазми. На всеки от нас се е случвало да изпита някои от тези симптоми.

Какви са резултатите от преяждането?

В резултат на голямото количество трудносмилаема храна, храносмилателният огън е отслабен, храносмилането не се случва правилно, храната остава много дълго време в храносмилателната система, започват процеси на гниене и образуването на токсичнигазове. Тези газове надуват червата и коремната кухина и предизвикват неприятни усещания. Токсичните газове попадат в кръвния поток и от там могат да се разнесат из цялото тяло и да достигнат до всеки орган, тъкан и клетка на нашето тяло. Лошият дъх и лошият вкус в устата след преяждане са допълнителен букет от усещания след злоупотреба с храната. Какво можем да направим в такъв случай?

Аюрведа препоръчва използването на подправки за подпомагане на храносмилането.

3 подправки, които ще стимулират храносмилането

1. Семена от резене

Семената от резене са вкуни и много хрупкави ако се препекат. В някои индийски ресторанти се сервират след хранене, както традицицията в китайските ресторанти да се сервират дъвки. Те освен, че ще подобрят храносмилането, ще премахнат подуването и тежеста в корема, но и ще пробудят ума и ще ни накарат да се замислим за количеството и качеството на храната си….следващият път.

2. Кардамон

• стимулира храносмилането
• освежава дъха
• премахва излишната слуз от храносмилателният тракт
• препоръчва се при високо кръвно налягане и проблеми със сърцето
• има сатвична природа
• действа успокояващо на червата и респираторната система

Кардамона е чудесно ухаеща подправка, която стимулира храносмилането, облекчава стомашни болки и освежава дъха. Малките семенца на кардамона са безопасен стимулант за храносмилателният огън, премахват слуз от храносмилателният тракт и облекчасат болки в стомаха. Едно от магичните им свойства е да премахва негативните ефекти на кофеина. Сигурно за това в арабския свят кафето се приготвя с кардамон.

Ако сте злоупотребили с храната или искате да освежите дъха, сложете 1-2 шушулки от подправката в устата и сдъвчете.

3. Кимион

Кимиона действа като газогонно средство, диуретик и спазмолитик. Ако го смесите с резене и кардамон, може да си направите чай. Аз бих добавила и джинджифил за разкош.

Ако имате стомашни болки, подуване и дискомфорт вземете една лъжичка от семената, сдъвчете и ги изпийте с чаша топла вода.

Аз пазарувам подправки от индийски магазин Багдад.

Какъв е начина да не преяждате?

Практикувайте Йога! Това освен, че ще подобри стойката, храносмилането и способноста за концентрация, ще създаде дисциплина, която ще ви помогне в опитите да се въздържате от храна. Дисциплината е това, което ни липсва, когато не успяваме да се мотивираме да тренираме, да се храним здравословно и да живеем активно. Всичко това може да постигнеш чрез Йога еспресо, кратка сутрешна практика, която ще спести от времето ти и ще те мотивира да живееш и се храниш здравословно.