Морковите – кое ги прави суперхрана

Кое прави една храна – суперхрана? Наличието на полезни хранителни вещества, микроелементи, ензими, които човешкото тяло не може да произведе. Морковите с коктейла от ензими, етерични масла, терпени, минерални вещества – калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, йод, желязо и микроелементите манган и мед може да се определят за суперхрана.

Съдържание на каротин

Съдържанието на каротин – провитамин А в морковите е най-голямо, в срвнение с останалите зеленчуци. Високата оценка на този елемент прилаган при проблеми с дихателните пътища, способностите му като антиоксидант, антибактериалните му свойства и повишаването на имунитета го прави суперхрана за пролетта. 

!!!Внимание – набавяйте си каротина като похапвате моркови, защото ако го приемате като добавка в неправилната доза, той става токсичен. Няма невъзможни неща, но все пак е трудно да преядете с моркови до степен, че да предозирате с каротин. Природата зи знае работата.

Освен ползите за здравето, ползите от каротина като естествена козметика са неуспорими. 

• косата и кожата имат неустоим блясък и мекота
• финните линии около очите и лицето не се задълбочават
• ноктите стават здрави и силни
• костите получават необходимите градивни вещества
• очите се подхранват и зрението се засилва

Витамини, минерали и полезни вещества

Провитамин А, в допълнение на всичко изброено до тук, е наречен витамин на растежа. Това означава, че свойствата му в комбинация с антиоксидантните му способности, са средство за подмладяване и регенерация. В Аюрведа тези свойства се наричат расаяна.

Осван това се счита и за афродизиак.

Витамините от група В подпомагат ума, стимулират мисленето и паметта. Нервната система укрепва. Морковите са богати на:

• Витамин В1, който е от съществено значение за различните метаболитни процеси и превръщането на храната в енергия, което ни помага да бъдем активни всеки ден.
• Витамин В2 – много ценен за усвояването на въглехидратите, мазнините и протеините от храната, както и използването на кислорода от клетките.

Целулоза

Целулозата в храната идваща от плодовете и зеленчуците осигурява оптимален престой на  тази маса в червата и изхвърлянето и своевременно от тялото.  При липсата на достатъчно целулоза и консумиране на невегетарианска храна, остатъците от нея се задържат в дебелото черво за дълго време и започва процес на ферментация, при който се отделят газове. Част от тези газове попадат в кръвния поток и се отделят чрез белите дробове – лошият дъх не винаги е резултат от лоша хигиена!

В морковите се съсдържа достатъчно количество целулоза, за да бъдат предотвратени тези случаи на застой. Освен това скорошни открития показват съдържание на фитонциди, които са пагубни за лошите бактерии в червата и похапването на моркови влияе отлично на микрофлората на червата. Ако изядете един пресен морков, количеството микроби в устната кухина значително намалява.

Ползи от високото съдържание на целулоза:

• Помага в грижата за добра  фигура
• Подпомага отслабването
• Има благотворно въздействие върху храносмилателната система
• Стимулира храносмилането и перисталтиката
• Освобождава тялото от токсините

Съвети за по-добро усвояване на полезните вещества на морковите

• Каротинът се усвоява по-добре ако към морковите се добави растителна мазнина и лимонов сок
• Сокът от моркови е най-добрият начин за усвояване на каротина, но не е добър начин ако искате да свалите килограми, заради отсъствието на фибри и наличието на захари
• Суров или варен е по добър източник на каротин – определено суров. 14 % по-добра усвояемост
• Ако имате констипация консумирайте морковите сварени, така те имат доказани слабителни качества
• Ситно настърган морковът приеман на празен стомах също ще помогне в случаите на констипация. Подправете с лимон и зехтин/сусамово масло
• Термичната обработка намалява съдържанието на витамини и минерали, но се храносмила по лесно. Ако имате бавно храносмилане гответе зеленчуците бод капак.
• Ако старадате от недостиг на желязо, варени моркови + месо ще подобрят усвояването на желязото в кръвта

Ако все още се чудите дали е трябва да ядете моркови всеки ден нека да си припомним ползите : съдържат много ензими, етерични масла, терпени, минерални вещества. Действат като естествена козметика и антиейдж средство. Подобряват функциите на храносмилането и храносмилателната система. Стимулорат зрението. Отразяват се добре на фигурата, костите и килограмите ни. Всичко това прави морковите еизменна част от здравословното хранене. 

В морковите наличието на биоактивни вещества се проявява в повишаване на жизнения тонус, намаляване на  инфекциите. Морковите оказват  противовъзпалително, диуретично, слабително, спазмолитично, противотуморно, заздравяващо действие. 

Лично аз включвам моркова катао супер храна №1 в моя списък и хранителният си режим тази пролет.

Аюрведични съвети за здравословно хранене 

Аюрведичните текстове дават препоръки за здравословното хранене, което е важна част от здравословният живот.

Когато знаем какви са правилата за здравословно хранене, причините и резултатите ще са мотивиращи да ги следваме.

Древните са знаели толков много за света, природните закони, здравословното хранене, които са им осигурявали спокоен и балансиран начин на живот.

 Храната е лекарство и се приема на гладно

За да се храните здравословно, основно правило е – приемайте храна само когато храносмилането на предишното хранене е приключило. Признаци за това са усещането за лекота, свежест, енергичност и чисти оригвания, без мирис на храната.

 За да се храните здравословно храната трябва да е наслада за всички сетива

Чрез сетивата нашият ум придобива знание за света около нас. Всичко около нас, включително ние сме съставени от 5те велики елемента – земя, вода, огън, въздух и пространство. Сетивата ни възприемат 5те елемента от храната. Не бихме искали да лишаваме сетивата си от храна.

Понякога имаме силно желание за шоколад, доставяме си това удоволствие, въпреки това не усещаме желанието или „жаждата“ си задоволени. Тогава ядем още шоколад, докато не ни дойде в повече и дори тогава „жаждата“ остава. Имали ли сте такива моменти?

Това е типична „жажда“ която не може да бъде задоволена с ядене. Следващият път, когато ви се случи това, опитайте да ядете с всички сетива. Опитвали ли сте да се нахраните само с мириса на шоколад? Работи, когато успеем да поставим ума под контрол – когато сме на диета, постим, изчистваме токсини и знаем, че ограничението е от полза за нас.

Очи

С очите възприемаме огъня. Огъня е алчен и ненаситен (имаме много поговорки и за очите и за огъня, свързани с алчността). Формата често лъже.

Преди години живеех в Испания. Тогава ми се случваше да харесам някой десерт с перфектна лъскава глазура, с красиви цветове и изящна форма. Такава информация очите ми подават на ума.  Тя обаче е частична и непълна. Умът, който се стреми към удоволствия и предусещайки насладата, запълва липсващата информация, която очите не могат да му дадът, с измислена, такава каквато би му харесала и аз си купувам въпросният сладкиш. Когато опитвах тези десерти винаги оставах разочарована.

Така се научих да давам храна на очите си и да гледам тези красиви, примамливи творения, но да не ги консумирам, защото не ми носеха никакво удоволствие.

Език

Когато очите доставят възприетата от тях информация, умът предусещайки приятната наслада, подготвя възприемането на водният елемент от храната чрез обилно слюнкоотделяне. Езикът възприема водният елемент от храната, чрез вкусът. Вкусът на храната може да се възприеме единствено при наличието на вода.

Направете си експеримент. Дръжте езика си извън устата, докато влагата по повърхността му се изпари. Сложете кристалче морска сол и вижте дали ще усетите соленият вкус. По същият начин опитайте и с кристалче захар.

Колко повече храната остава в устата, толкова по-дълго ще усещаме вкуса, особено сладкия. Често не се наслаждаваме на вкуса, а поемаме по-голямо количество в стремежа си да си доставим удоволствие. Удоволствието обаче идва от вкуса, който усещаме с езика.

Нос

Носът възприема земният елемент. Ако сте на диета и не можете да ядете шоколад, можете да се наслаждавате на мириса му. Това би могло да задоволи ума, защото информацията за земният елемент, които е най-тежък, с най-груба форма, постъпвайки чрез обонянието плюс информацията за формата, огненият елемент приеман от очите, дават достатъчно информация на ума и той може да симулира усещането за вкуса, който има в базата си данни от предишен опит.

Въздушният и етерният елемент са най-фините форми на материята. Те се възприемат чрез допир и звук. Чрез тях можем да направим връзката между материалния и астралния свят, да развием фина чувствителност на по-високо ниво. При храната тези усещания са доста слабо изявени, защото храната основно е изградена от земя, вода и огън, а пространството и въздуха са в много по-малко количество. Допира до блокче шоколад или звука от чупенето му няма да предизвика същата реакция в ума както мириса или гледката 

 Здравословното хранене изисква храната да е топла, омаслена и прясно приготвена

Всичко в природата има един първоизточник и представлява уникална комбинация на петте елемента. В зависимост от тази комбинация съответно има определена енергия или честота на трептене – по-висока и по-ниска. В това число е и храната.

Аюрведа разделя храната по отношение на нейната енергия на три типа – сатвична, раджастична и тамастична (трите гуни).

Сатва е качество, което е свързано с чистота, извисяване, всичко, което ни прави по-добри. Съответно храната носеща такава енергия ни зарежда с това качество или повишава сатвичните ни нива. Такива храни са пресните плодове и зеленчуци, мляко, гхи и др.

Раджас е качество на страст, възбуда, липса на стабилност. Храни, който са богати на това качество са лютива храна, енергийни напитки като кафе, черен чай, лук, чесън, консервирана и ферментирала храна, шоколад и бяла захар.

Тамас е качеството на тъмнината, застой, неподвижност, тъпота, безчувственост, смърт и т.н. Храните в тази група са : месо, риба ( те са мъртви), яйца, алкохол, всички остарели храни – преработени, замразени, готвени и съхранявани повече от 24 часа, храни с консерванти и гъби.

Ние се превръщаме в това, с което се храним! За това избирайки съзнателно качеството на храната, която ядем увеличаваме определени качества в нас. Ти какво качество искаш да преобладава в теб?

Здравословното хранене се случва в прията атмосфера

Обстановката в която се храним влияе на сетивата и ума, съответно на състоянието на нервната система. При активна ПСНС ще имаме правилно храносмилане. Когато обстановката е напрегната или неприятна СНС ще е активна, а тя не благоприятства храносмилането. Съответно храната ще остане несмляна, ще се образуват токсини и усещането няма да е приятно.

Здравословното хранене изисква правилно храносмилане, което ще предотврати образуване на токсини, които увреждат тъканите.

Правилно количество на порциите прави храненето здравослвно

Митахара – концепцията на Йога за здравословно хранене е като всички йога концепции – умереност. 1/2 от стомаха е за храна, 1/4 за вода и 1/4 остава празна.

Преяждането причинява нарушения в храносмилането. Резултатът отново е несмляна храна, токсини, запушени канали, увеличени доши, дисбаланс на всички нива – болест.

Ако се ръководите от тези 5 препоръки за здравословно хранене ще си осигурите перфектно храносмилане, добре изградени тъкани, отлично функциониращи органи и системи, високо ниво на енергия, стабилна и уравновесена нервна система, спокоен ум и перфектно здраве.

Здравословното хранене е задължително за всеки човек, който иска да живее дълго и щастливо.

Преяждане по време на празници – често ли ви се случва?

Идват светли празници. Очакват ни приятни срещи с роднини и приятели, и традиционните богати трапези включващи вкусен козунак, яйца, салати и печено агнешко. Всеки един от тези продукти по отделно е труден за храносмилане, но когато ги смесим и особено, когато преяждаме с тях, те ще предизвикат затруднения за храносмилателната система. Резултатите са подуване и тежест в корема, образуване на газове, болки и спазми. На всеки от нас се е случвало да изпита някои от тези симптоми.

Какви са резултатите от преяждането?

В резултат на голямото количество трудносмилаема храна, храносмилателният огън е отслабен, храносмилането не се случва правилно, храната остава много дълго време в храносмилателната система, започват процеси на гниене и образуването на токсичнигазове. Тези газове надуват червата и коремната кухина и предизвикват неприятни усещания. Токсичните газове попадат в кръвния поток и от там могат да се разнесат из цялото тяло и да достигнат до всеки орган, тъкан и клетка на нашето тяло. Лошият дъх и лошият вкус в устата след преяждане са допълнителен букет от усещания след злоупотреба с храната. Какво можем да направим в такъв случай?

Аюрведа препоръчва използването на подправки за подпомагане на храносмилането.

3 подправки, които ще стимулират храносмилането

1. Семена от резене

Семената от резене са вкуни и много хрупкави ако се препекат. В някои индийски ресторанти се сервират след хранене, както традицицията в китайските ресторанти да се сервират дъвки. Те освен, че ще подобрят храносмилането, ще премахнат подуването и тежеста в корема, но и ще пробудят ума и ще ни накарат да се замислим за количеството и качеството на храната си….следващият път.

2. Кардамон

• стимулира храносмилането
• освежава дъха
• премахва излишната слуз от храносмилателният тракт
• препоръчва се при високо кръвно налягане и проблеми със сърцето
• има сатвична природа
• действа успокояващо на червата и респираторната система

Кардамона е чудесно ухаеща подправка, която стимулира храносмилането, облекчава стомашни болки и освежава дъха. Малките семенца на кардамона са безопасен стимулант за храносмилателният огън, премахват слуз от храносмилателният тракт и облекчасат болки в стомаха. Едно от магичните им свойства е да премахва негативните ефекти на кофеина. Сигурно за това в арабския свят кафето се приготвя с кардамон.

Ако сте злоупотребили с храната или искате да освежите дъха, сложете 1-2 шушулки от подправката в устата и сдъвчете.

3. Кимион

Кимиона действа като газогонно средство, диуретик и спазмолитик. Ако го смесите с резене и кардамон, може да си направите чай. Аз бих добавила и джинджифил за разкош.

Ако имате стомашни болки, подуване и дискомфорт вземете една лъжичка от семената, сдъвчете и ги изпийте с чаша топла вода.

Аз пазарувам подправки от индийски магазин Багдад.

Какъв е начина да не преяждате?

Практикувайте Йога! Това освен, че ще подобри стойката, храносмилането и способноста за концентрация, ще създаде дисциплина, която ще ви помогне в опитите да се въздържате от храна. Дисциплината е това, което ни липсва, когато не успяваме да се мотивираме да тренираме, да се храним здравословно и да живеем активно. Всичко това може да постигнеш чрез Йога еспресо, кратка сутрешна практика, която ще спести от времето ти и ще те мотивира да живееш и се храниш здравословно.

Какво е енергия? Как да се заредим с енергия? Как да я запазим?

Отговорите  за нивото на личната ти енергия ще намериш тук

Какво е енергия?

Eнергия е дума, която идва от старогръцки и означава действие, активност, сила в действие.

Ние набавяме енергия предимно от храната. Тази енергия има различни нива. Както нашето тяло е физическо, астрално и каузално, така различните аспекти на храната произвеждат различни видове енергия. Една част от тази енергия служи за нуждите на физическото тяло.

В тази статия ще разгледаме другите видове енергия – Прана, Оджас и Теджас.

Прана е творческата ни енергия, нашата воля за живот, ентусиазъм, тя е фината форма на вата.

Оджас означава „това, което подсилва“ –  нашата вътрешна сила, която отблъсква болестите, нашия имунитет, фината форма на кафа. Оджас е седалището на жизнената енергия, когато тя се изчерпи, животът спира. Колкото повече пранаяма, медитация и молитва практикуваме, толкова повече Оджас и Теджас ще съберем.

Теджас е силата на нашия интелект, мотивация и яснотата на съзнанието, тя е фината форма на питта.

Как си набавяме енергия?

Храна, сън и активна почивка са дейностите, които ни зареждат с енергия. Храната е източник на енергия не само за физическото тяло, но и за фините тела, за това трябва да се съобразяваме с правилата за хранене.

Какво изразходва енергията ни?

Неправилното хранене, прекаленото постене, напрежението, силните емоции, липсата на сън и режим на живот. Глад, девитализирана храна, травми, прекаляване с работа, спорт и др. физически дейности. Болестите и стреса са други причини, които изчерпват енергията ни. Токсините и задръстените канали са сред основните начини за загуба на енергия.

Как възстановяваме енергийните си запаси?

Възстановяваме енергията си, консумирайки сладки, хладни, маслени, леки и здравословни храни като мляко, гхи, пшеница. Също с билки и билкови смеси, които са изграждащи, регенериращи, стимулиращи и увеличават продължителността на живот като ашваганда.  Храни и билки, които са афродизиак, също мощно възстановяват енергията. Например аюрведичните шатавари и капикачу. Български билки, които може и сами да наберете в подходящ сезон, вижте в Bilka.bg.
Емоции като състрадание, чиста радост и ентусиазъм също подхранват енергията ни.

Как да пестим енергията?

Най – добрият начин да пестим енергия е като направим списък с дейностите, които разпиляват енергийния ни запас и ограничим тези дейности:

• общуване с хора, които ни напрягат и изнервят (понякога е неизбежно, но можем да ограничим тези контакти)
• стрес – постоянният стрес държи нервната ни система на високи обороти, което е огромен разход на енергия. Необходимо е да намерите начин да се отпускате чрез йога, медитация и релаксация.
• излишни разговори и говорене на лъжи. Замислете се – с говоренето се изразходва огромно количество жизнена енергия, а с лъжата още повече.
• прекалена емоционалност – емоциите, независимо дали са положителни или отрицателни, когато са прекалено силни, напрягат нервната система и разстройват ума
• прекаляване – с храна, алкохол, секс, забавления, всичко в повече – дори тренировки
• некачествен и недостатъчен сън – за проблемите със съня съм писала допълнително
• запушване на каналите на тялото и натрупване на токсини – когато енергийните ни канали са запушени от токсини, енергията няма как да протича и да се използва ефективно.

Ако се опитате да анализирате всички тези канали, чрез които изтича енергията, ще видите, че за тях са дадени първите две стъпки в Йога – Яма и Ниама. С други думи ако следвате пътя на Йога в неговата цялост, а не само асана и пранаяма, ще имате инструментите да съхраните своята енергия.

Какво е нивото на личната ти енергия?

Отговори на следващите 10 въпроса с “Да” или “Не”

1. Събуждаш ли се още преди да чуеш звука на алармата сутрин?
   Да, събуждам се/Не, алармата ми е настроена да звъни продължително

2. Когато се събудиш чувстваш ли се свеж, зареден с енергия и ентусиазъм?
   Да/Не

3. Не се нуждаеш от кафе, за да се събудиш наистина?
   Да, не се нуждая/Не, не мога да се събудя без кафе

4. Усещаш ли нужда да закусиш?
   Да, чувствам глад/Не, имам нужда само от кафе

5. Правиш ли някакви физически упражнения сутрин?
   Да/Не

6. Чувстваш ли се зареден с енергия след като обядваш или ти се приспива?
   Да/Не

7. След обед не си уморен, нямаш нужда от допълнително кафе или нещо сладко?
   Да, свършвам доста работа/Не, сънливо ми е и имам нужда от нещо стимулиращо.

8. Нямаш нужда от обилна вечеря, хапваш нещо малко и леко за храносмилане?
   Да/Не

9. Когато се прибереш в къщи след работа имаш време за любимите си дейности?
   Да/Не, заспивам на дивана

10. Вечер си лягаш и заспиваш блажено като бебе?
    Да, заспивам лесно/Не, въртя се в леглото

РЕЗУЛТАТ

Колкото повече “Да” имаш в отговорите си, толкова по-високо е нивото на енергията ти. Поздравления! Справяш се чудесно, продължавай все така! Намерил си правинлата формула за добър енергиен баланс.

Колкото повече “Не” имаш, толкова повече нужда от енергия имаш. Обърни внимание на начина си на живот, защото системното изтощаване и липсата на енергия може сериозно да увреди здарвето ти.

5 съвета за ново начало

Светлите празници Бъдни вечер, Коледа и Новогодишната нощ отминаха, но оставиха своя отпечатък върху нас. Във времето установих няколко лесни начина за промяна на “отпечатъка”

След празници кантара ми е враг №1 – избягвам го абсолютно съзнателно, но дори и без близка среща с него, виждам ситуацията, когато ставам сутрин и усещам тежест в краката, когато се вмъквам в дънките или минавам покрай огледалото.

Мога да се чувствам виновна за това, че съм прекалила с храната, че не съм спазвала режима си, че не съм се движила достатъчно, но това само ще влоши състоянието ми.

А мога и да предприема спешни мерки за справяне със ситуацията.

Споделям ви моите 5 съвета – практични начини как да върнете баланса и приятното усещане за лекота и подвижност след празничните трапези.

Без строга диета веднага след празниците

Ако рязко ограничите храната си, това ще предизвика нов стрес и ще повиши и без това излязлата от баланс въздушна енергия Вата. Вместо това – преминете към лесносмилаема, лека вегетарианска храна. Например зеленчукови супи, обработени на пара или сварени зеленчуци, топли зеленчукови салати. Важното е да са минали през топлинната обработка, защото тогава стават лесносмилаеми.

Избягвайте млечните продукти, може да консумирате нашето си саламурено сирене в ограничени количества.

В перспективата на йога и аюрведа най-подходящо ястие за целта е кичари. Препоръчвам го за усърдно практикуващите и следващите принципите на хранене на йога.

Направете детокс на тялото

Резултатът от прекаляването с храна, хранене с различни и нетипични храни (като баклава, питка, зелеви сърми), късните вечери води до неправилно храносмилане и дисбаланс на огнената енергия Питта и образуване на токсини.

Защо толкова се говори за токсини? Токсините увреждат тъканите и кръвта, запушват каналите и се блокира енергията от храната. Полезните вещества не достигат до подхранване на клетките. Чувстваме се отпаднали, без мотивация за действие. И първият работен ден след празниците ни се струва кошмар.

Изхвърлете токсините като пиете повече чай от джинджифил, женско биле (т.нар. „сладък корен“). А ако не ви се прави чай, достатъчно е да пиете топла вода сутрин на гладно. Ако сложите лимон, нека да е само няколко капки. Твърде индивидуално е и бъдете внимателни с лимона. Включете гхи в диетата си. За да има желания ефект бъдете постоянни и последователни поне две седмици.

Аюрведа препоръчва различни билки и екстракти за това. Най-доброто средство е трифала. Можете да я намерите в био магазините или да си поръчате чрез интернет. Аз поръчвам от магазин “Аюрведа продукти”.
Ако сте практикуващ йога, шанка пракшалана е изчистващото действие за вас. В момента е благоприятно за тази практика.

Обърнете внимание на движението

Започнете да се движите. Лесни, но редовни физически упражнения активират тялото, помагат да се освободите от токсините и засилват работата на храносмилателната система. Изберете ги според предпочитанията си: танци, аеробика, продължителни разходки в парка, йога. Ако нямате време да посещение на зала или сте хоум офис и бързате да започнете работа, включете се в кратките сутрешни практики от Йога Еспресо. С минимални усилия ще постигнете желаното възстановяване, стимулиране на метаболизма и раздвижване на земната енергия.

Суря намаскар е една чудесна практика за раздвижване на заспала Кафа (земната енергия)

Осигурете си достатъчно сън

Върнете режима за навременно лягане и ранно ставане. Връщането към балансирания режим: работа – почивка, бързо ще  възстанови енергията. Това е начин да отворим време и за тренировки, и за движение, и за здравословно хранене. Направата на тази семпла стъпка балансира и трите енергии: въздушна, огнена и земна.

Равносметка и план

Много често след празнични дни се чувстваме сякаш сме претърпели загуба. Емоционалното ни състояние не е на жадуваното ниво. Равносметката за изминалата година ще ни даде самочувствие от постигнатите цели, а планът за предстоящата  -ще генерира енергия, която точно сега ни е нужна.

Резюме на 5-те съвета

5-те съвета са практични и лесни начини да върнете баланса в тялото си и да стимулирате трите енергии: въздушна, огнена и земна. Открийте вашия подходящ път, така, както го правим в сутрешните практики на Йога еспресо. Активирайте всички членове на семейството, за да се подкрепяте взаимно и да постигнете постоянство.