Влез в своя профил:

Коледа мирише на канела, мед и джинджифил!

Земя и огън — това са двата елемента, които най-осезаемо присъстват в коледните аромати. Те внасят уют, мекота, желание да се съберем около масата, да бъдем близо, да слушаме, да споделяме… и леко да се подпретнем на дивана след третата порция домашни меденки.

Меденки, печени ябълки, тиква и дюли, аромат на греяно вино и ушаф — това е нашата традиция. Това е вкусът на зимата.
И въпросът е: случайно ли канелата, джинджифилът и медът са в центъра на празничната кухня?
В аюрведа — нищо не е случайно. Зимните подправки са сложени там, където тялото има най-голяма нужда от тях.

Канела — огненият пазител на зимата

Канелата има остър, горчив и леко сладък вкус. Тя е:

• лека за храносмилане

• загряваща

• проникваща

• отпушваща каналите

• антимикробна и антибактериална

• силно изсушаваща (което през зимата е благо за Кафа)

Тези качества я правят ценна в борбата с респираторни проблеми, настинки, кашлица, колики и състояния, свързани с натрупване на токсини (ама наистина токсини — не „още една меденка“, спокойно).

Влияние върху дошите:

Студът и вятърът през есента и зимата повишават Вата. Канелата балансира тази доша, облекчава болки в костите, врата, главоболие и умора.

Любопитно:
В аюрведа се казва, че всяка подправка лекува органа, на който прилича. Канелата наподобява костите — и затова подпомага костната система, загрява я и подобрява циркулацията в периферията.

Терапевтични свойства:

• • Подпомага детоксикацията

  • Облекчава болки и рани в гърлото

  • Помага при главоболие

  • Действа като диуретик

  • Полезна при ринит

  • Антимикробно действие

  • Изчиства паразити

  • Подкрепя при ревматоиден артрит

  • Облекчава кашлица, хрема и алергичен ринит

  • Намалява токсините от нарушено храносмилане

  • Намалява кръвно налягане, холестерол и кръвна захар

Дневна доза

• • 1–3 г канела дневно, разделени на няколко приема.
    Един грам канела + 1 ч.л. мед на гладно подпомагат храносмилането и регулират теглото.

Противопоказания

Не е подходяща при повишена Питта, гастрит, кървене, по време на менструация, алергии.

Джинджифил

Ако канелата е огънят в камината, джинджифилът е дървото, което поддържа пламъка.
В аюрведа го наричат „универсалната билка“, защото:

• загрява

• раздвижва

• разширява

• ускорява метаболизма

• подпомага храносмилането

• стопля кръвообращението

• премахва слуз и тежест

Джинджифилът е идеален през зимата — когато студът свива, забавя и прави тялото по-тежко и по-лениво.

Вкус и качества:
Лют, пикантен, загряващ, леко сладък.
Баланс за Вата и Кафа; може да повиши Питта (затова, драги Питти, с мярка — не е състезание кой ще преживее най-лютия чай).

Терапевтични действия:

• Подобрява храносмилането — номер едно за газове и подуване

• Стопля крайниците

• Облекчава гадене и морска болест

• Подкрепя имунната система

• Изчиства синусите

• Намалява болка при настинки

• Подобрява усвояването на хранителни вещества

• Действа като естествен противовъзпалителен агент

Как да го използвате през зимата:

• чай от пресен джинджифил с лимон

• добавка към супи, овощни компоти, тиква, печена ябълка

• настърган в мед (домашен „имунен еликсир“)

• сух джинджифил в сладкиши

Противопоказания:
Висока Питта, язви, киселини, кървене, силна жажда.
По време на бременност – само малки количества.

Meд

Медът е един от най-старите известни природни „катализатори“ на лечебно действие.
В аюрведа го наричат „Йога-вихи“ — този, който позволява на други билки да проникнат по-дълбоко в тъканите.

Основни качества:

• сладък, но лек

• затоплящ

• изчистващ

• подпомага храносмилането

• балансира Кафа

Медът не увеличава лошите слузести състояния, за разлика от повечето сладки храни. Всъщност, той може да ги намали — но само ако не е нагряван!
(Да, греяното вино с мед е вкусно, но не го броим за лечебна терапия.)

Терапевтични свойства:

• помага при кашлица и болки в гърлото

• подобрява храносмилането

• действа антибактериално

• изчиства излишната Кафа

• дава бърза енергия без резки спадове

• подпомага отслабването (в умерени количества)

• омекотява и подхранва тъканите

Как да го използвате:

• с канела – за метаболизъм и топлина

• с джинджифил – за имунитет и прочистване

• в топла, но не гореща вода

• като сладост в чайове, росоли, печена тиква, коледни сладки

Важна забележка:
Медът никога не трябва да се нагрява над 40°C.
Нагрятият мед става токсичен според аюрведа — и да, това включва медени сладки. Те са вкус за душата, не терапия за тялото.

Трите зимни дарове: Канела • Джинджифил • Мед

Те:

• стоплят

• раздвижват

• балансират

• поддържат имунитета

• подобряват храносмилането

• внасят уют, настроение и… леко коледно вълшебство

Малко канела омекотява нервите.
Малко джинджифил събужда силата.
Малко мед прави всичко по-леко за приемане — включително и зимата.

Пожелавам ви топли празници с дъх на канела, джинджифил и мед!

Нека огънят в сърцето ви бъде по-топъл от огъня в камината.
Нека тялото ви се чувства обгрижено.
И нека ароматът на празниците ви напомня, че малките неща създават най-големия уют.