Аюрведични съвети за здравословно хранене 

Аюрведичните текстове дават препоръки за здравословното хранене, което е важна част от здравословният живот.

Когато знаем какви са правилата за здравословно хранене, причините и резултатите ще са мотивиращи да ги следваме.

Древните са знаели толков много за света, природните закони, здравословното хранене, които са им осигурявали спокоен и балансиран начин на живот.

 Храната е лекарство и се приема на гладно

За да се храните здравословно, основно правило е – приемайте храна само когато храносмилането на предишното хранене е приключило. Признаци за това са усещането за лекота, свежест, енергичност и чисти оригвания, без мирис на храната.

 За да се храните здравословно храната трябва да е наслада за всички сетива

Чрез сетивата нашият ум придобива знание за света около нас. Всичко около нас, включително ние сме съставени от 5те велики елемента – земя, вода, огън, въздух и пространство. Сетивата ни възприемат 5те елемента от храната. Не бихме искали да лишаваме сетивата си от храна.

Понякога имаме силно желание за шоколад, доставяме си това удоволствие, въпреки това не усещаме желанието или „жаждата“ си задоволени. Тогава ядем още шоколад, докато не ни дойде в повече и дори тогава „жаждата“ остава. Имали ли сте такива моменти?

Това е типична „жажда“ която не може да бъде задоволена с ядене. Следващият път, когато ви се случи това, опитайте да ядете с всички сетива. Опитвали ли сте да се нахраните само с мириса на шоколад? Работи, когато успеем да поставим ума под контрол – когато сме на диета, постим, изчистваме токсини и знаем, че ограничението е от полза за нас.

Очи

С очите възприемаме огъня. Огъня е алчен и ненаситен (имаме много поговорки и за очите и за огъня, свързани с алчността). Формата често лъже.

Преди години живеех в Испания. Тогава ми се случваше да харесам някой десерт с перфектна лъскава глазура, с красиви цветове и изящна форма. Такава информация очите ми подават на ума.  Тя обаче е частична и непълна. Умът, който се стреми към удоволствия и предусещайки насладата, запълва липсващата информация, която очите не могат да му дадът, с измислена, такава каквато би му харесала и аз си купувам въпросният сладкиш. Когато опитвах тези десерти винаги оставах разочарована.

Така се научих да давам храна на очите си и да гледам тези красиви, примамливи творения, но да не ги консумирам, защото не ми носеха никакво удоволствие.

Език

Когато очите доставят възприетата от тях информация, умът предусещайки приятната наслада, подготвя възприемането на водният елемент от храната чрез обилно слюнкоотделяне. Езикът възприема водният елемент от храната, чрез вкусът. Вкусът на храната може да се възприеме единствено при наличието на вода.

Направете си експеримент. Дръжте езика си извън устата, докато влагата по повърхността му се изпари. Сложете кристалче морска сол и вижте дали ще усетите соленият вкус. По същият начин опитайте и с кристалче захар.

Колко повече храната остава в устата, толкова по-дълго ще усещаме вкуса, особено сладкия. Често не се наслаждаваме на вкуса, а поемаме по-голямо количество в стремежа си да си доставим удоволствие. Удоволствието обаче идва от вкуса, който усещаме с езика.

Нос

Носът възприема земният елемент. Ако сте на диета и не можете да ядете шоколад, можете да се наслаждавате на мириса му. Това би могло да задоволи ума, защото информацията за земният елемент, които е най-тежък, с най-груба форма, постъпвайки чрез обонянието плюс информацията за формата, огненият елемент приеман от очите, дават достатъчно информация на ума и той може да симулира усещането за вкуса, който има в базата си данни от предишен опит.

Въздушният и етерният елемент са най-фините форми на материята. Те се възприемат чрез допир и звук. Чрез тях можем да направим връзката между материалния и астралния свят, да развием фина чувствителност на по-високо ниво. При храната тези усещания са доста слабо изявени, защото храната основно е изградена от земя, вода и огън, а пространството и въздуха са в много по-малко количество. Допира до блокче шоколад или звука от чупенето му няма да предизвика същата реакция в ума както мириса или гледката 

 Здравословното хранене изисква храната да е топла, омаслена и прясно приготвена

Всичко в природата има един първоизточник и представлява уникална комбинация на петте елемента. В зависимост от тази комбинация съответно има определена енергия или честота на трептене – по-висока и по-ниска. В това число е и храната.

Аюрведа разделя храната по отношение на нейната енергия на три типа – сатвична, раджастична и тамастична (трите гуни).

Сатва е качество, което е свързано с чистота, извисяване, всичко, което ни прави по-добри. Съответно храната носеща такава енергия ни зарежда с това качество или повишава сатвичните ни нива. Такива храни са пресните плодове и зеленчуци, мляко, гхи и др.

Раджас е качество на страст, възбуда, липса на стабилност. Храни, който са богати на това качество са лютива храна, енергийни напитки като кафе, черен чай, лук, чесън, консервирана и ферментирала храна, шоколад и бяла захар.

Тамас е качеството на тъмнината, застой, неподвижност, тъпота, безчувственост, смърт и т.н. Храните в тази група са : месо, риба ( те са мъртви), яйца, алкохол, всички остарели храни – преработени, замразени, готвени и съхранявани повече от 24 часа, храни с консерванти и гъби.

Ние се превръщаме в това, с което се храним! За това избирайки съзнателно качеството на храната, която ядем увеличаваме определени качества в нас. Ти какво качество искаш да преобладава в теб?

Здравословното хранене се случва в прията атмосфера

Обстановката в която се храним влияе на сетивата и ума, съответно на състоянието на нервната система. При активна ПСНС ще имаме правилно храносмилане. Когато обстановката е напрегната или неприятна СНС ще е активна, а тя не благоприятства храносмилането. Съответно храната ще остане несмляна, ще се образуват токсини и усещането няма да е приятно.

Здравословното хранене изисква правилно храносмилане, което ще предотврати образуване на токсини, които увреждат тъканите.

Правилно количество на порциите прави храненето здравослвно

Митахара – концепцията на Йога за здравословно хранене е като всички йога концепции – умереност. 1/2 от стомаха е за храна, 1/4 за вода и 1/4 остава празна.

Преяждането причинява нарушения в храносмилането. Резултатът отново е несмляна храна, токсини, запушени канали, увеличени доши, дисбаланс на всички нива – болест.

Ако се ръководите от тези 5 препоръки за здравословно хранене ще си осигурите перфектно храносмилане, добре изградени тъкани, отлично функциониращи органи и системи, високо ниво на енергия, стабилна и уравновесена нервна система, спокоен ум и перфектно здраве.

Здравословното хранене е задължително за всеки човек, който иска да живее дълго и щастливо.

Аюрведични съвети за вида на облеклото 

Аюрведичните текстове дават сведения за това, че цветът и материалът на облеклото ни имат пряк ефект върху умствените нагласи и здравето ни.

Ако знаем по какъв начин влияят цветовете и материите върху здравето ни, можем да се възползваме от благотворното им въздействие, подбирайки правилните за нас цветове и материи.

Древните са знаели толков много за света и природните закони, които са им осигурявали спокоен и балансиран на1ин на живот.

Белият цвят на облеклото

🤍Бялото облекло увеличава силата и смелостта, намалява огъня, увеличава земята и балансира въздуха.

Дрехите в бяло благоприятстват костният мозък и кръвта. Тези дрехи облекчават болестни състояния свържани с прекомерна жажда, усещане за парене и умора.

Белият цвят подхранва оджас, сексуалната мъжественност, смелостта и жизнеността.

Носете бели дрехи, когато имате нужда дауспокоите ума, емоциите и страстите си.

Червен цвят на облеклото

❤️Дрехи с червен цвят ще увеличат огъня, ще балансират въздуха и земята. Ако носите такива дрехи ще повишите удоволствието и вкуса на храната.

Червеният цвят ще предизвика усещане за топлина и парене и ще балансират Кафа и Вата доши. Когато дрехите са леки и свободни, балансират и трите доши.

Червеният цвят повишава фокуса, показва сила, мощ и изтънченост. Не случайно монарсите се обличат с дрехи в този цвят!

Син цвят на облеклото

Дрехите със син цвят умиротворяват, успокояват, охлаждат. Носете ги, през лятото, когато имате нужда от прохлада и покой.

Кафяв цвят на облеклото

Тове е земен цвят, който носи стабилност, сила и устойчивост. Той носи твърд и стабилен ум и тяло.

Зелен цвят на облеклото

💚Ако се обличате с дрехи в зелен цвят ще сте щедри, услужливи и спокойни.

Жълт цвят на облеклото

💛Жълтият ще ви развесели, ще сте щастливи и позитивни.

Ленени дрехи

Противно на схващанията ни, ленените дрехи ще затоплят тялото, дори и през зимата! Те балансират Вата и кафа доша точно поради факта, че увеличават топлината.

Хора страдащи от язви, рани, кожни болести и екземи е добре да използват превръзка от лен.

Памучни дрехи

Памучните дрехи подмладяват, увеличават силата, успокояват ума и повишават удоволствието от живота. Тези дрехи са подходящи за Питта доша, балансират я и намаляват топлината в тялото. Памучните дрехи са много подходящи за Питта тип, защото абсорбират потта и охлаждат тялото.

Тези тъкани се препоръчват при проблеми със съсирването на кръвта, при висока температура, при неврит и главоболие.

Копринени дрехи

Копринените дрехи балансират Вата и Питта и са препоръчителни при изтръпвания, скованост, крампи и мускулни спазми.

Вълнени дрехи

Вълнените дрехи ще повишат огъня и Питта доша, но ще балансират Вата и Кафа. Полезни са когато изпитвате болки в тялото, изтръпване, тежест, скованост в ставите. Ако се чувствате летаргични и уморени, облечете се с вълнени дрехи. 

Когато храносмилането ви не функционира добре , дълнените дрехи ще ви помогнат.

Ако имате треска и студ сковава тялото ви, използвайте вълнена завивка или дебел вълнен пуловер, за да облекчите това състояние.

Тесни или широки дрехи да изберем

Вата тип

Питта тип

Кафа тип

Открийте вашата причина за проблеми със съня и въздействайте върху навиците си

Сънят е една от основните нужди на нашето тяло, подобно на храната и водата. Той е естествено състояние на почивка, но за някои хора е трудно да заспят естествено и страдат от нарушения на съня.

Проблемите със съня 😴са все по-често срещани в съвременното ни общество. Стресът, напрежението започват още в училищна възраст и все повече хора имат проблеми да спят спокойно и дълбоко, за да могат да се възстановят.

Причини за неспокоен сън

Преди да започнете да мислите за приемане на лекарства за сън, при проблеми със съня, приложете тези прости, но ефективни съвети за добър сън.

Първо: разберете коя е вашата причина за дисбаланс в съня.

• Стрес – причинителите на стрес може да са много и разнообразни: от работни неприятности до нереализирани желания.
• Преяждане – предизвиква тежест и затруднено храносмилане, което ангажира системите ни в дълъг процес на храносмилане.
• Късна речеря – влияе по същият начин както преяждането.
• Спортуване вечер – тази дейност стимулира ума, стимулира метаболизма…..изобщо СТИМУЛИРА, а вечер това не е добре, освен ако не ходите на парти.
• Алкохол – противно на мнението, че алкохолът отпуска нервната система, действието му всъщност е стимулиращо. „Огнена вода“- така са го наричали индианците. Огънят няма да ви остави да спите спокойно през нощта. Нощта има нужда от лунна енергия.
• Прекаляване с кафе, кофеин и енергийни напитки – стимулиращото действие на кофеина и влиянието, което има върху нервната система го прави неподходящ за консумация в следобедните часове.
• Приемане на прекалено много захари
• Неудобства по време на сън – Неудобно легло, матрак, възглавница, шум, светлина и т.н.

Проблемите със съня могат да се дължат на най-различни причини. Важно е да открие коя е вашата и да се погрижите да я отстраните.

Всички изброени причини разстройват ума, следователно действията, които трябва да предприемем, са свързани с ума – трябва да го успокоим и балансираме.

Лесни техники за успокоение на ума, осигурявани от йога са дишане, релаксация и медитация. Йога разполага и с изчистващи практики, които са предназначени специално за освобождаване на ума и съзнанието от всичко преживаяно през деня. Редовната йога практика, както правим в програмата Йога еспресо, осигурява силно редуциране на нивата на стрес в тялото и ума.

Ако не можете да намерите друго време, освен вечер, за да спортувате, заменете интензивните тренировки, които предизвикват синтез на стимулиращи хормони като кортизол, с тренировки за разтягане и гъвкавост. Хатха йога практиките издължават и отпускат напрегнатите мускули, стимулират синтез на хормони успокояващи ума като ендорфин.

Какво можете да направите ако имате проблеми със съня?

Променете навиците си!

Промяната на навиците е трудна, но не ви ли омръзна да не можете да спите, да се събуждате сякаш изобщо не сте лягали?!!

Ако държите на спокоен и пълноценен сън:

• Вечеряйте рано и се хранете умерено според предписанията за възрастта ви с лека и лесносмилаема храна.
• Храната за вечеря нека включва хеани балансиращи Вата доша – гхи, подправки, крем супи, печени или варени зеленчуци.
• Вечерята трябва да е топла, прясна и добреомаслена, за да се смели правилно и да не предизвика подуване и газове.
• Избягвайте раджастични храни за вечеря – стимулиращи и тонизиращи като чесън, чили, кофеин и др.
• Употребявайте храни с лунна, успокояваща енергия, като прясно мляко. 

И избягвайте:

• Кафе/чай най-малко 3 часа преди сън
• Пикантни храни
• Извара
• Тежки храни
• Храни, които причиняват подуване на корема като броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол, газирани напитки с висока киселина, млечни продукти, картофена царевица, тестени изделия, дъвки.
• Избягвайте сладкиши и пържени храни през нощта.

Аюрведа ни дава 5 лесни практики, при проблеми със съня.

1. Чаша топло, подсладено мляко с подправки ще успокои вата доша и ще ни потопи в приятно топло и меко усещане за покой. Подправките подходящи за добър сън са куркума, индийско орехче, карадамон, мъничко канела и джинджифил.

2. Стрък лавандула под възглавницата или капка етерично масло, моментално успокоява нервната система и предразполага към дълбок и дълъг сън.

3. Билкова торбичка за очите, пълна с лавандула, роза, маточина и семена от лен е друг начин да се отпусне нервната система. Натиска, който оказва торбичката върху очните ябълки, стимулира вагуса, разположен в дълбочина под тях, това оказва моментално въздействие върху парасимпатиковата нервната система. Ароматите от билките спомагат този процес.

4. Ако имате проблеми със съня, вечер избягвайте да използвате мултимедийни устройства. Силната светлина от екраните, ярките цветове, множеството звуци, натоварват нервната система и пречат на заспиването. Вместо това пуснете си спокойна музика, четете книга в леглото.

5. Най- важната практика – ранно лягане! Ако си легнем рано, когато доминира енергията на кафа доша, ще имаме дълбок и спокоен сън. Следва периодът на питта доша, който ще ни ободри и ще ни държи будни до късно през нощта. Ако си легнем в този период, ще заспим трудно, сънят ще бъде изпълнен със сънища и когато се събудим няма да сме отпочинали.

Преяждане по време на празници – често ли ви се случва?

Идват светли празници. Очакват ни приятни срещи с роднини и приятели, и традиционните богати трапези включващи вкусен козунак, яйца, салати и печено агнешко. Всеки един от тези продукти по отделно е труден за храносмилане, но когато ги смесим и особено, когато преяждаме с тях, те ще предизвикат затруднения за храносмилателната система. Резултатите са подуване и тежест в корема, образуване на газове, болки и спазми. На всеки от нас се е случвало да изпита някои от тези симптоми.

Какви са резултатите от преяждането?

В резултат на голямото количество трудносмилаема храна, храносмилателният огън е отслабен, храносмилането не се случва правилно, храната остава много дълго време в храносмилателната система, започват процеси на гниене и образуването на токсичнигазове. Тези газове надуват червата и коремната кухина и предизвикват неприятни усещания. Токсичните газове попадат в кръвния поток и от там могат да се разнесат из цялото тяло и да достигнат до всеки орган, тъкан и клетка на нашето тяло. Лошият дъх и лошият вкус в устата след преяждане са допълнителен букет от усещания след злоупотреба с храната. Какво можем да направим в такъв случай?

Аюрведа препоръчва използването на подправки за подпомагане на храносмилането.

3 подправки, които ще стимулират храносмилането

1. Семена от резене

Семената от резене са вкуни и много хрупкави ако се препекат. В някои индийски ресторанти се сервират след хранене, както традицицията в китайските ресторанти да се сервират дъвки. Те освен, че ще подобрят храносмилането, ще премахнат подуването и тежеста в корема, но и ще пробудят ума и ще ни накарат да се замислим за количеството и качеството на храната си….следващият път.

2. Кардамон

• стимулира храносмилането
• освежава дъха
• премахва излишната слуз от храносмилателният тракт
• препоръчва се при високо кръвно налягане и проблеми със сърцето
• има сатвична природа
• действа успокояващо на червата и респираторната система

Кардамона е чудесно ухаеща подправка, която стимулира храносмилането, облекчава стомашни болки и освежава дъха. Малките семенца на кардамона са безопасен стимулант за храносмилателният огън, премахват слуз от храносмилателният тракт и облекчасат болки в стомаха. Едно от магичните им свойства е да премахва негативните ефекти на кофеина. Сигурно за това в арабския свят кафето се приготвя с кардамон.

Ако сте злоупотребили с храната или искате да освежите дъха, сложете 1-2 шушулки от подправката в устата и сдъвчете.

3. Кимион

Кимиона действа като газогонно средство, диуретик и спазмолитик. Ако го смесите с резене и кардамон, може да си направите чай. Аз бих добавила и джинджифил за разкош.

Ако имате стомашни болки, подуване и дискомфорт вземете една лъжичка от семената, сдъвчете и ги изпийте с чаша топла вода.

Аз пазарувам подправки от индийски магазин Багдад.

Какъв е начина да не преяждате?

Практикувайте Йога! Това освен, че ще подобри стойката, храносмилането и способноста за концентрация, ще създаде дисциплина, която ще ви помогне в опитите да се въздържате от храна. Дисциплината е това, което ни липсва, когато не успяваме да се мотивираме да тренираме, да се храним здравословно и да живеем активно. Всичко това може да постигнеш чрез Йога еспресо, кратка сутрешна практика, която ще спести от времето ти и ще те мотивира да живееш и се храниш здравословно.

На какво се дължи големия интерес към този наистина уникален продукт ГХИ?

Шест често задавани въпроси и техните отговори

Пречистеното масло гхи е уникален продукт, който подобрява паметта, интелекта,  храносмилането и физическата сила.

Сигурна съм, че сте чували за гхи (може да го срещнете и като гхий), топено масло, което се продава в био магазините и вече дори и в супермаркетите. То е широко използвано в индийската кухня и аюрведичните традиции, но заслужава място във всяка съвременна кухня.

На какво се дължи големият интерес към този наистина уникален продукт? Какви са качествата, които го издигат на най-високо място сред маслата? Как можем да си го приготвим сами и как можем да се лекуваме с него? Отговор на тези въпроси ще получите тук.

Какво е гхи?

Гхи е пречистено масло, претърпяло трансформация при продължителна топлинна обработка, която променя неговата природа. При този процес водата се изпарява, млечният протеин се карамелизира, втвърдява и пада на дъното, а чистата мазнина остава бистра и с приятен аромат. Гхи не съдържа лактоза и може да се употребява и от хора с лактозна непоносимост.

Как се използва?

Пречистеното масло ГХИ се използва от хилядолетия в индийската и пакистанска кухня, а от скоро и в европейската. Неговите предимства като способноста му да не прегаря и липсата на лактоза, го прави отличен здарвословен продукт в кухнята.

Гхи играе ключова роля в Аюрведа от векове, където е ценено за своите противовъзпалителни, храносмилателни и терапевтични свойства. Прилага се като част от детоксикиращи, регенериращи и подмладяващи терапии.

Използва се като лек за облекчаване на дисбаланси, причинени от Вата или Питта доши.

Аз го използвам и като средство за потушаване на „глада за сладко“ в следобедните часове. Този глад се появява при недостиг на мазнини или липса на енергия, а 1/2л. ГХИ върши чудеса.

Кави са ефектите от приема му?

Качествата на ГХИ са: сладко, меко, маслено, леко за храносмилане. Тези качества то привнася в тялото ни. Приема на ГХИ стимулира храносмилането, прави червата проводими, смазва ставите, подхранва тъканите. Полезно е за сърцето, черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Този уникален продукт увеличава оджас (Силата), придава красота, увеличава продължителността на живота, подобрява паметта, унищожава токсините и бактериите. Въздейства като силен афродизиак.

Използва се при токсични състояния за облекчаване и детоксикиране.

Как се приготвя?

Приготвянето на ГХИ е много лесно. Необходимо е да разполагате с качествено, чисто краве масло без сол и съд с дебело дъно.

Сложете маслото в съда с дебело дъно. Поставете съда на котлона и включете на средна температура, за да се разстопи маслото. Когато това стане увеличете котлона за кратко и преди да започне да ври, намалете температурата, така че маслото да къкри тихо. На повърхността ще се образува бяла пяна, не я махайте.

„Забравете“ маслото за около 30 мин. на котлона.

Готовото ГХИ ще ви каже, че е време да го свалите от котлона, когато се избистри, придобие кехлибарен цвят и замирише приятно на запечени ядки. Оставете го да се охлади. Все още течно, но не горещо, го прехвърлете с съда, в който ще го съхранявате, като прецедите през цедка. На дъното на съда ще остане млечният протеин, който се е отделил от маслото. Можете да го използвате или да го изхвърлите. Аз го изяждам още топъл

Няма вариант, в който да не успеете да приготвите успешно ГХИ, но има вариант, при който опита ви може да се провали, ако маслото ви не е „истинско“. Тогава е възможно на дъното да се образува изгорял налеп и миризмата да е неприятна.

Колко дълго мога да го съхранявам?

Приготвеното по тази рецепта ГХИ може да бъде съхранявано в затворен буркан и практически годността му е вечна. Не е нужно да бъде съхранявано в хладилник, защото няма опасност да граняса. Според Аюрведа колкото по старо е едно гхи, толкова е по-лечебно.

Мога ли да го купя от магазин?

Във всеки един био магазин можете да намерите ГХИ, пакетирано спрямо  производителя. Вече се намира и на щандовете на големите супермаркети, и в по-малките магазини. Не съм сигурна дали в българската традиция този начин за преработка на масло е бил известен, но в Родопите, на пазарите, където се продават млечни продукти, можете да си купите домашно произведено ГХИ.

Аз лично предпочитам да си го приготвям сама, защото икономически ми е по-изгодно и е лесно. От друга страна сигурна съм какво масло използвам като база за получаването на ГХИ. Когато маслото не е чисто, ГХИ няма да се получи.

Ако все пак предпочитате да си купите готов продукт, изберете марка, на която имате доверие

Прием на ГХИ като „лекарство“

Много добър ефект и профилактика пречистеното масло ГХИ оказва при гастрит, колит, киселини и констипация. Когато се приготви с определени билки, съобразно рецептите на Аюрведа, силата на ГХИ нараства многократно, а също и спектъра му на приложение. Никое друго омасляващо средство няма такава силна способност да приема свойствата на субстанциите, с които е смесено.

Съчетаването на полезните хранителни навици със сутрешни тренировки дава устойчиви и последователни резултати. Изберете внимателно и храната, и движението спрямо вашите възможност. По-важното е да сме във форма, отколкото да се тревожим, че не може да бъдем във формата от преди 3-5-10 години.